Ep. 101 “Mujer y empresa: Ideas que rompen moldes” con Jesús Alonso
10 julio, 2025
¿Alguna vez has escuchado la palabra Nuchi Gusui (ぬちぐすい)? En japonés, este término de origen okinawense significa literalmente “el alimento del alma” o, en un sentido más práctico, “que tus alimentos sean tu medicina”.
Pero Nuchi Gusui es mucho más que una traducción bonita. Es una filosofía de vida que nos recuerda que lo que ponemos en nuestro plato no solo nutre nuestro cuerpo, sino también nuestra energía, nuestras emociones y nuestra salud a largo plazo.
En Okinawa, una de las regiones con mayor esperanza de vida del planeta, la comida se entiende como un ritual de cuidado personal y una herramienta de sanación. Allí, la dieta es sencilla, natural y profundamente conectada con la tierra: verduras frescas, pescado, algas, legumbres y té verde son parte esencial de la mesa. Comer no es un acto automático ni un simple trámite para sobrevivir; es un momento de conexión con uno mismo y con el entorno.
En un mundo rodeado de opciones rápidas, ultraprocesadas y llenas de aditivos, Nuchi Gusui nos invita a detenernos y a preguntarnos:
¿Qué historia cuenta la comida que pongo en mi plato?
¿Es un acto de amor propio o solo un parche para calmar el hambre?
La sabiduría de Okinawa nos enseña que elegir alimentos frescos, de temporada, cocinados con mimo y compartidos con calma, puede ser una de las decisiones más poderosas para vivir más… y mejor.
Este concepto forma parte de mi libro Las 87 palabras más bellas y sabias de Japón, donde he reunido términos japoneses que no solo describen realidades, sino que también transforman la manera en que miramos el mundo.
Puedes encontrar el libro en librerías como La Casa del Libro, Fnac o El Corte Inglés, pedirlo online en Amazon o, si lo prefieres firmado y dedicado con tinta y pincel, a través de marcoscartagena.com/palabras.
Te invito a escuchar el episodio completo del Hanasaki Podcast: Creciendo con Japón, donde leeré el fragmento del libro dedicado a Nuchi Gusui y reflexionaremos juntos sobre cómo integrar esta filosofía en tu día a día para transformar tu relación con la comida.
Okinawa, la tierra donde se come para vivir cien años
No es casualidad que el Nuchi Gusui naciera en Okinawa, una de las cinco «zonas azules» del planeta, esos lugares donde vivir más de cien años es sorprendentemente común. Allí la alimentación es sencilla y de origen vegetal —verduras de temporada, boniato morado, algas, tofu, legumbres y té verde— y se acompaña de una costumbre reveladora: el hara hachi bu, comer solo hasta sentirse lleno al 80 %.
Cómo llevar el Nuchi Gusui a tu mesa
No hace falta mudarse a Japón para aplicar esta filosofía. Basta con volver a lo esencial: elegir alimentos frescos y de temporada, cocinar con calma, comer sin pantallas y prestar atención a cómo te sienta cada comida. Pequeños gestos que convierten el acto de comer en un cuidado diario.
Si quieres profundizar en el significado de esta palabra, la tienes desarrollada en Nuchi Gusui, dentro de Las 100 palabras más bellas de Japón.
